Войти

Сегодня во всем мире празднуют День Космонавтики! (меню)

С особенностями русской национальной кухни американские астронавты столкнулись сразу после знаменитой стыковки «Союза» и «Аполлона» в 1975 году.

- Как только мы открыли люки, я вручил американцам тюбики с надписью «Водка»! - рассказывал космонавт Алексей Леонов. - Они поначалу отказывались, но я объяснил, что это русская традиция, надо отметить стыковку, отпраздновать это дело. Американцы покачали головой, но из вежливости согласились «раздавить» по тюбику. Мы чокнулись, открыли колпачки, а там оказался борщ! Это мы их решили разыграть, на тубы с борщом приклеили этикетки с водкой.

С тех пор многое в космической кулинарии изменилось. Алкоголь попал в черный список. Если еще на станции «Мир» космонавты для поднятия тонуса совершенно легально могли «вздрогнуть» от спиртовой настойки из корней элеутерококка, то на МКС официально уже действует сухой закон.

Правда, борщ по-прежнему остается в рационе небесных путешественников, но в прошлое отошли, например, сами тюбики. Сейчас в основном вся пища упакована в металлические консервные банки или полимерные пакеты. В пакетах очень удобно заваривать сублимированные продукты - борщи, супы или вторые блюда. На Земле их варят по стандартным рецептам, затем замораживают и обезвоживают. А на орбите членам экипажа достаточно добавить в пакет горячей воды, как следует его потрясти и через 10 минут блюдо ресторанного уровня (ну или почти) уже готово.

За разработку звездного рациона у нас отвечает отдел питания Института медико-биологических проблем (ИМБП) РАН и ФГУП “Бирюлевский экспериментальный завод”. У американцев - Space Food Systems Laboratory в космическом центре имени Линдона Джонсона.

- По качеству еда российских и американских космонавтов сегодня приблизительно одинакова. Различие разве что кулинарных традициях, - считает Александр Агуреев, начальник отдела питания ИМБП РАН.

Приблизительно за полгода до старта космонавтам устраивают дегустационные сессии, где они выбирают еду себе по вкусу. Звездные едоки выставляют каждому блюду оценки по 10-балльной шкале. Затем исходя из предпочтений формируются продуктовые наборы на все время полета.

Россияне выбирают приблизительно из 160 блюд, примерно такой же количественный ассортимент у американцев. Но грузовики доставляют на орбиту и бонусы в виде всяких вкусняшек. Это могут быть свежие фрукты и овощи, либо самые обычные сладости - конфеты, шоколадные батончики и т.д.

При этом американцы не делают культа из космической еды. Они могут уложить в посылку продукты, закупленные в обычном супермаркете - колбасу, сыр или кетчупы с приправами.

Кстати, специи и соусы с разнообразными оттенками вкусов очень высоко ценятся на МКС. Дело в том, что из-за невесомости по другому работают вкусовые рецепторы и органы обоняния. Поэтому порой еда кажется безвкусной.

Интересно выглядят на орбите и солонки. Обычную соль в невесомости использовать нельзя - крупицы разлетятся по станции, будут попадать в глаза и органы дыхания. Поэтому в пластиковые пузырьки наливают водный соляной раствор - этой жидкостью и подсаливают еду.

Стоимость дневного рациона космонавта примерно 20 тысяч рублей. Это связано не столько с дороговизной продуктов, сколько с высокой стоимостью доставки. Отправка килограмма груза на МКС стоит $5-8 тысяч.

В космос летают не только россияне с американцами. Поэтому национальные космические агентства стараются внести свой посильный вклад в разнообразие космического меню.

Так Южная Корея потратила $1 миллион, чтобы первая женщин-астронавт Ли Со Ен смогла угостить экипаж МКС традиционным национальным блюдом кимчхи - это квашенные овощи, приготовленные с обилием острых специй.

А японское космическое агентство JAXA заключило контракт с компанией Nissin Foods, которую в свое время основал изобретатель лапши быстрого приготовления Момофуку Андо. Крестные отцы «доширака» создали для японских астронавтов космические суши, суп рамен с пшеничной лапшой и другие блюда японской кухни.

Французы доставляют на МКС оригинальные деликатесы: трюфели, гусиную печень, жюльен. А благодаря итальянке Саманте Кристофоретти космонавты получили возможность наслаждаться свежемолотым кофе. В 2015 году она привезла на МКС специально сконструированную кофе-машину, которая способна варить кофе в невесомости. Напиток наливается в специальные «чашки», которые по форме напоминают пластиковые конверты. Космонавты говорят, что пить только что сваренный эспрессо на орбите - это редкое удовольствие, недоступное простым смертным.

Кстати, недавно на МКС даже приготовили пиццу и сняли процесс на видео.

 

суслики рекламы

земля ИЖС хостел

пожертвовать 

Что запрещено употреблять в космосе?

- Алкоголь

Почему: Использование любых спиртосодержащих напитков на МКС запрещено, поскольку это может нарушить работу системы регенерации воды. Однако, как утверждают знатоки, космонавты контрабандой все же провозят небольшие дозы спиртного на борт.

- Сыр с плесенью

Почему: Французский космонавт хотел взять на борт сыр рокфор, однако специалисты решили, что голубая плесень может нарушить микрофлору на борту.

- Газированные напитки

Почему: Когда в условиях отсутствия гравитации в желудке смешиваются жидкость и газы, это вызывает сильную отрыжку.

- Бутерброды

Почему: при разрезании или откусывании хлеба образуется много крошек, которые будут висеть в воздухе причиняя неудобство членам экипажа. Поэтому для космонавтов выпекают миниатюрные буханки размером буквально с ноготок. В 1 килограмме хлеба 800 таких мини-батонов. Их не надо разрезать и легко можно проглотить за один раз.

Рацион космонавта

Для космонавтов разработан 16-суточный рацион. Это значит, что блюда повторяются только с таким интервалом. Разнообразием пищи пытаются скрасить монотонный быт космонавтов вдали от Земли. При этом норма потребления для члена экипажа - 3200 калорий в день. Для сравнения: на Земле человеку в среднем достаточно 2200-2600 калорий. Вот, как выглядит меню первого дня пребывания на борту МКС.

Завтрак

Свинина рубленая с яйцом

Каша моментальная 5 злаками с черносливом

Кофе с сахаром

Обед

Икра любительская

Борщ с мясом

Мясо цыплят с рисом

Хлеб бородинский

Десерт из персиков

Чай с сахаром

Ужин

Говядина под майонезом

Ассорти овощное

Творог с черносмородиновым пюре

Чай Граф Грей с сахаром

Справка

12 апреля 1961 года советский космонавт Юрий Гагарин на космическом корабле «Восток-1» стартовал с космодрома «Байконур» и впервые в мире совершил орбитальный облёт планеты Земля. Полёт в околоземном космическом пространстве продлился 108 минут.

В Советском Союзе праздник установлен указом Президиума Верховного Совета СССР от 9 апреля 1962 года. Отмечается под названием День космонавтики. Этот праздник установлен по предложению второго Лётчика-космонавта СССР Германа Титова, который обратился в ЦК КПСС с соответствующим предложением 26 марта 1962 года.

7 апреля 2011 года на специальном пленарном заседании Генеральной Ассамблеи ООН была принята резолюция, официально провозгласившая 12 апреля Международным днём полёта человека в космос. Соавторами резолюции стали более чем 60 государств.

Ал Михайлов

Email Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий

1. В комментариях запрещены ссылки и названия сторонних интернет-ресурсов.
2. Запрещены комментарии, нарушающие законодательство РФ.
3. Комментарии, нарушающие правила, будут удалены модератором.
4. Злостные нарушители банятся навсегда.

Защитный код
Обновить

Поделиться в социальных сетях

Каменск21Век